Allergies et intolérances alimentaires (gluten et lactose)

Objectifs

  • Comprendre les mécanismes physiopathologiques d’une allergie et d’une intolérance alimentaire
  • Distinguer une allergie alimentaire d’une intolérance alimentaire
  • Connaître les 14 allergènes principaux dans les détails (leurs sources et leurs dérivés)
  • Reconnaître les principaux aliments et groupes d’aliments en fonction de l’allergène identifié
  • Connaître la législation suisse relative aux allergènes et au gluten (étiquettes alimentaires)
  • Comprendre les conséquences nutritionnelles d’une allergie et d’une intolérance alimentaire
  • Connaître les substitutions d’aliments possibles en fonction des intolérances au gluten et au lactose

Durée

60 à 120 minutes

Tarif

Sur devis

Attestation

Oui

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