Hygiène alimentaire

Participant(e)s

Responsable, chef(fe), second(e) de cuisine, cuisinier(ère), aide de cuisine, polyvalent(e) et collaborateur(trice) de service

Objectifs

  • Permettre aux participants d'acquérir une bonne connaissance de l'hygiène courante

  • Répondre aux nouvelles exigences en matière d'hygiène autocontrôle H.A.C.C.P

Programme

Modules à découvrir dans ce cursus:

 

  • L'importance de l'hygiène alimentaire

  • Loi et contrôle des denrées alimentaires

  • Les micro-organismes

  • Mon hygiène personnelle

  • Marche en avant et "zoning"

  • Le principe des 5 M

  • Quiz final

Durée

60 à 120 minutes

Tarif

CHF 360.-

Attestation

Oui

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