Les bases du service à table et de l'accueil

Formateur(trice) spécialisé(e) en restauration diplômé(e)

Tous les collaborateur(trice)s du service

• Savoir réaliser un service de qualité pour toutes prestations servies à table

• Savoir se comporter selon le type de clientèle et les infrastructures

• Comprendre l’importance de l’accueil en restauration et être sensibilisé à l’image que donne l’entreprise

• La mise en place et la décoration en fonction des convives et de l’établissement

• Les différents types de service

• Les règles d’or de service et les protocoles

• Le respect des mets servis (connaissance des plats)

• Création d’un arrangement floral

Travaux pratiques et théoriques

Service à table en situation réelle et jeux de rôle

• 06/05/2019
• 10/10/2019

Centre de formation Hotelis

Culinary Academy

Avenue de la Gottaz 36

1110 Morges